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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏


米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，
煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的

鲫鱼和其他材料

，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。