苍井空亚
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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加
入盐，
翻炒均匀稍
收汁时
 盖上锅盖焖。