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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。