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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。