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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱 切
成段。
 锅烧热 ，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。