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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切

片，葱切成
段 。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。