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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈
皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转  中小火
煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。