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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅 
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲  里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐 调味即可品
尝。