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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。