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做法： 春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。