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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟
 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。