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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。