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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸  泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
 炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。