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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上
锅盖焖。