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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。