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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。