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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 
后 用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖
大火煮开后 
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。