城中 
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五月

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖 上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 
锅盖焖。