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　　做法
：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒 入 2
勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。