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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。