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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。