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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2

勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。