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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火 煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。