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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸  泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1  分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。