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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜

切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。