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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。