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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、
老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。