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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。