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四区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。