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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时 盖上锅盖焖。