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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、  牛肉
片  、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。