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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入  盐， 翻 炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。