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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油

翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。