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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。