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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。