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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干

的时  候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。