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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中 火。

煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。