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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加 入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时 盖
上锅
盖焖。