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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。