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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。