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　　 做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。