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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。