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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入 
生姜
、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。