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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出  后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。