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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。