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　　 做法：春笋
切成
片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。