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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。