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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上
锅

盖焖。