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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。