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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。